Lavazza Blue Espresso Intenso 100ks POD kapsle

Lavazza Lavazza

 

Káva Lavazza je součástí naší kávové kultury již déle, než 100 let. Je vlastněna a spravována rodinou Lavazza. Historie kávy Lavazza začíná v roce 1894, kdy Luigi Lavazza koupil malý koloniál v Paissa Olivero, staré části Turína a založil tak vlastní obchod. Malý koloniál se stal startovacím bodem dnešní obrovské společnosti Lavazza.

Společnost s názvem Lavazza byla založena v následujícínm roce po otevření krámku s koloniálem – tedy v roce 1895. Hlavou společnosti byl Luigi. Obchod nevydělával více než 1 300 lir týdně a prodávalo se v něm prakticky cokoliv, zboží se doručovalo domů, občas se obchod stával i náhradou hospody.

Tehdy Luigi Lavazza upražil svůji první kávu a požádal ihned o zaplacení tzv. autorských práv na celý proces výroby kávy.

Dnes je, Lavazza lídrem na poli espressa v Itálii, s téměř 45% podílem na celkovém kávovém trhu a 75% podílem ve spotřebě v domácnostech. Lavazza používá vlastní expertízy k selekci nejvyšší kvality zrn z více než 25 zemí produkujících kávu ve Střední a Jižní Americe, Africe a Asii.

Blue je nový kávovar Kávovar

Přístroj určený pro přípravu kávy. V základu se dají rozdělit na kávovary PODové ( na kávové kapsle, tzv. PODy ), kávovary pákové a kávovary automatické ( kávovary obsahující mlýnek ). Existují také technologicky méně náročné způsoby přípravy kávy - French Press, Moka konvička, VacuPot a další. Tyto způsoby jsou ideální pro domácí přípravu kávy s vynaložením malých investic.

na přípravu espressa, který je co do funkčnosti, jednoduchosti a vzhledu určen přímo pro vybavení Vaší domácnosti či kanceláře. Systém lavazza Lavazza

 

Káva Lavazza je součástí naší kávové kultury již déle, než 100 let. Je vlastněna a spravována rodinou Lavazza. Historie kávy Lavazza začíná v roce 1894, kdy Luigi Lavazza koupil malý koloniál v Paissa Olivero, staré části Turína a založil tak vlastní obchod. Malý koloniál se stal startovacím bodem dnešní obrovské společnosti Lavazza.

Společnost s názvem Lavazza byla založena v následujícínm roce po otevření krámku s koloniálem – tedy v roce 1895. Hlavou společnosti byl Luigi. Obchod nevydělával více než 1 300 lir týdně a prodávalo se v něm prakticky cokoliv, zboží se doručovalo domů, občas se obchod stával i náhradou hospody.

Tehdy Luigi Lavazza upražil svůji první kávu a požádal ihned o zaplacení tzv. autorských práv na celý proces výroby kávy.

Dnes je, Lavazza lídrem na poli espressa v Itálii, s téměř 45% podílem na celkovém kávovém trhu a 75% podílem ve spotřebě v domácnostech. Lavazza používá vlastní expertízy k selekci nejvyšší kvality zrn z více než 25 zemí produkujících kávu ve Střední a Jižní Americe, Africe a Asii.

blue je novým systémem pro přípravu espressa.

Předností tohoto systému je ta skutečnost, že nápoj je připravována novým a jedinečným systémem tzv. kapslí, kdy káva Káva

 

Káva je nápojem plným očekávání. Ráno po probuzení dodává člověku potřebnou energii, v průběhu náročného dne překonává naši únavu. V pozdních večerních či nočních hodinách, kdy je náš organismus připravený na spánek, ale nás čeká ještě mnoho pracovních povinností nebo učebnic k nastudování, nastupuje opět káva, aby zahnala pocit spánku a udržela naši mysl v bdělém stavu. Málokdo nad šálkem kávy přemítá o tom, co vlastně káva je a odkud k nám přichází. Pro každého z nás se stala blízkým a zdomácnělým nápojem a tak si mnozí ani neuvědomí,že káva voní exotikou a její cesta z plantáží celého světa až k nám je velmi dlouhá a náročná. Možná si při jejím pití klademe otázku proč je někdy tmavá a silná a chutná trpce, jindy je naopak jemná a lahodná. Patrně nikdo z nás nepřemýšlí o tom, jak náročné je pěstování kávy, kolik úsilí a lidské práce se skrývá za každým šálkem tohoto někdy zatracovaného a jindy zase zbožňovaného nápoje.

Na úvod si položíme otázku co vlastně je káva? Pro její tmavou barvu a účinky ji dříve lidé považovali za ďáblův vynález. Dnes se musíme tomuto přirovnání usmívat, protože v současné době ji naopak labužníci a vyznavači kávy považují za nápoj téměř božský. Kávu pijeme většinou pro její povzbuzující účinky, ale mnohokrát bývá také příležitostí k milému setkání a posezení s přáteli nebo k odpočinku v příjemném prostředí kavárny.

Zkusíme se dnes výjimečně nad šálkem lahodné voňavé kávy zamyslet nad tím, jak vlastně vzniká tento hnědý, vonící prášek, odkud a z jakých dálek se bere? Co všechno předchází tomu, než se jako nápoj dostane na náš stůl. Pokusíme si zodpovědět mnohé otázky, povíme si jak a kde se káva pěstuje, sklízí a zpracovává a také to, jakým způsobem ovlivňuje pražení a mletí její výslednou chuť. Nuže, vzhůru za poznáním, aneb "trocha teorie nikoho nezabije".

Lavazza Lavazza

 

Káva Lavazza je součástí naší kávové kultury již déle, než 100 let. Je vlastněna a spravována rodinou Lavazza. Historie kávy Lavazza začíná v roce 1894, kdy Luigi Lavazza koupil malý koloniál v Paissa Olivero, staré části Turína a založil tak vlastní obchod. Malý koloniál se stal startovacím bodem dnešní obrovské společnosti Lavazza.

Společnost s názvem Lavazza byla založena v následujícínm roce po otevření krámku s koloniálem – tedy v roce 1895. Hlavou společnosti byl Luigi. Obchod nevydělával více než 1 300 lir týdně a prodávalo se v něm prakticky cokoliv, zboží se doručovalo domů, občas se obchod stával i náhradou hospody.

Tehdy Luigi Lavazza upražil svůji první kávu a požádal ihned o zaplacení tzv. autorských práv na celý proces výroby kávy.

Dnes je, Lavazza lídrem na poli espressa v Itálii, s téměř 45% podílem na celkovém kávovém trhu a 75% podílem ve spotřebě v domácnostech. Lavazza používá vlastní expertízy k selekci nejvyšší kvality zrn z více než 25 zemí produkujících kávu ve Střední a Jižní Americe, Africe a Asii.

je zalisována do umělé kapsle - nádobka kulatého tvaru, která se jednoduchým pohybem vloží do stroje a pomocí tlačítka se vytvoří nápoj s velice bohatou pěnou, silně aromatickou vůní klasického italského pressa, který se rovná kvalitě káv připravovaných v espresso Espresso

 

Espressem se rozumí velmi tmavě upražená káva se silnou chutí a výrazným aroma. Káva espresso se stala jednou z nejvyhledávanějších druhů káv, které si člověk při různých příležitostech rád objedná. Pije se silná a černá a správně připravený nápoj má příjemnou vůni a nedefinovatelnou, velice jemně natrpklou příchuť. Na přípravu espressa jsou vhodné směsi kávy se zvýrazněnou kyselostí a s plnou chutí převážně z druhů arabiky. Jedná se určitě o jeden z nejobtížnějších způsobů přípravy kávy, dá se říci, že jde téměř o rituál. Záleží na mnoha faktorech, aby se nápoj povedl a výsledkem byla lahodná káva. Správně ji připravit není vůbec snadné a své o tom vědí"baristé", což jsou odborníci na přípravu kávy. V naší zemi máme bohužel zatím jen malé procento baristů a snad také proto odborníci říkají, že většina Čechů opravdu dobrou kávu nikdy nepila. Baristé musí perfektně ovládat nejen údržbu kávovarů a dalších příslušenství, ale musí umět také regulovat hrubost mletí kávy a vybírat vhodně upražené odrůdy.

Právě u přípravy espressa je nejvyšší výtěžnost chuti ze všech možných úprav kávy. Uvádí se až 72 procent, což je sedmkrát víc než například u takzvaného "českého turka", i když je pravdou, že takto připravená káva má o něco vyšší obsah kofeinu nežli espresso.

Na vysoké výtěžnosti chuti espressa se podílí několik faktorů, káva musí být správně umletá pro daný způsob přípravy a voda by měla mít požadovanou teplotu, v žádném případě by nikdy neměla přejít varem. Také důležitým, ale nepříliš známým faktem je, že s vypitím hotového nápoje se nemá dlouho otálet.

Aromatické látky obsažené v kávě jsou totiž těkavé a pokud ji necháme stát a myslíme si, že nám studená káva nevadí nebo, že ji dokonce máme studenou raději, pak si můžeme být jisti, že po hodině pijeme už pouze "obarvenou vodu".

Pro dobré espresso je typických pět následujících parametrů: jemně mletá káva, kterou protéká 90 stupňů horká voda po dobu 30 vteřin pod tlakem 15 barů a výsledkem je malý šálek s 30 mililitry espressa.

strojích za několik set tisíc Kč v těch nejluxusnějších hotelích.

 

Smyslové vnímání kávy

Naše smyslové vnímání tvoří jakýsi komplex. Naše sliznice o rozměru 2 cm², je plná smyslových nervů, díky kterým je schopna rozpoznat obrovské množství odlišných molekul a následně o nich vysílat signály do našeho mozku. Náš mozek věnuje stále méně pozornosti čichovým vjemům. Naše schopnost vybavit si znova nějakou vůni je téměř nulová se schopností, která nám umožňuje vyvolávat obrazové vjemy. Dokážeme si téměř vždy zapamatovat vizuální obraz, ale o čichu nemůžeme říct to samé. Když například slyšíme jméno, je náš mozek schopen spojit si jméno s vizuálním obrazem fyzického vzhledu, což nám umožňuje vybavit si danou osobu do detailu. Vůni květiny si jména však při pouhé zmínce zapamatujeme pouze, pokud ve stejný moment její vůni také cítíme. Takovou schopnost si můžeme osvojit jen díky neustálému tréninku. Nejenom že je samotná vůně těžce rozpoznatelná, ale je také nesmírně obtížné se v ní orientovat.

Vůně kávy

Vůni lze přirovnat ke špatně naladěnému rádiu, které vysílá v nesrozumitelném cizím jazyce. Jinými slovy, nejdůležitější část naší smyslové analýzy je zároveň ta, kterou lze jen velmi obtížně objektivně posoudit. V případě kávy tomu není jinak. Více než tisíc různých druhů molekul stimulující náš čich, se nejprve formuje přírodní syntézou rostliny, a poté procesy, kterými projdou zelená kávová zrna ještě před samotným pražením. Každá molekula nese znak, který v kombinaci s ostatními vytváří vždy něco úplně nového a odlišného. Pokud nám 26 písmenek abecedy umožňuje napsat nespočet básní, sedm hudebních not nám umožňuje zkomponovat nespočet symfonií, kolik pocitů je schopno vyvolat tisíc aktivních molekul? Čichový orgán pracuje jako jediný dvakrát: jednou během procesu přivonění, a znovu během pití kávy, v ústech a po polknutí (retro čichový způsob). Jaký je v tom rozdíl? V prvním případě molekuly, které jsou díky vysokým teplotám nestabilní, dosednou na nosní sliznici. Tím, že se rozpustí, stimulují receptory. Vůně typická pro všechny druhy kávy Druhy kávy

 

Z 80 druhů kávy, které jsou nám známy, se jen tři druhy pěstují extenzivně. Káva arabika, která se vyznačuje špičkovou chutí. Káva robusta, která se těžko sklízí, ale je velmi odolná.
Káva liberika se pěstuje pouze v západní Africe a Malajsii. Poptávka po této kávě je kvůli její velmi specifické chuti velmi malá.

Nejvýznamnější v produkci je samozřejmě káva arabika. Největšími rozdíly mezi kávovníkem Arabika a Robusta jsou především v rozmanitosti chutí a obsahu kofeinu. Káva arabika je aromatičtější a obsahuje méně kofeinu než robusta.

ARABIKA

- vysoký keř dosahující výšky 3 metrů,
- 70% celosvětové kávové produkce,
- pěstuje se ve větších výškách než Robusta (cca 1000 až 1800 m),
- plodí po 3 až 4 letech od vysazení a po dobu cca 25 let,
- sklízí se 2x až 3x ročně - většinou ručně,
- kávovník kvete a zraje současně, plody zrají až 9 měsíců,
- kávovník Arabika není tak odolný vůči nepřízni okolí jako kávovník Robusta,
- káva s výraznou, velmi variabilní chutí, méně hořká.

 

ROBUSTA

- keř či strom dosahující až 15 metrových výšek,
- 25% světové produkce,
- vznikl zkřížením kávovníků Arabika a Mauritian,
- pěstuje se ve výškách 500 - 800 m,
- plodí již ve dvou letech, sklízí se strojově,
- semena jsou menší než u arabiky a horší kvality, často se používá do kávových směsí,
- semena obsahují 3x více kofeinu než semena kávovníku Arabika,
- kávovník je méně náročný na kvalitu půdy,
- je odolnější vůči nemocem a nepřízni počasí,
- káva má hořčejší chuť

, pochází z pražení. Teprve poté je možné rozpoznat vlastnosti dobré směsi a odborné přípravy. Po polknutí doušku kávy dojde ke snížení její teploty na teplotu lidského těla. Následně bychom očekávali, že se naše vnímání vůně sníží, ale existují dva jevy, které toto vyvrací. Za prvé, espresso Espresso

 

Espressem se rozumí velmi tmavě upražená káva se silnou chutí a výrazným aroma. Káva espresso se stala jednou z nejvyhledávanějších druhů káv, které si člověk při různých příležitostech rád objedná. Pije se silná a černá a správně připravený nápoj má příjemnou vůni a nedefinovatelnou, velice jemně natrpklou příchuť. Na přípravu espressa jsou vhodné směsi kávy se zvýrazněnou kyselostí a s plnou chutí převážně z druhů arabiky. Jedná se určitě o jeden z nejobtížnějších způsobů přípravy kávy, dá se říci, že jde téměř o rituál. Záleží na mnoha faktorech, aby se nápoj povedl a výsledkem byla lahodná káva. Správně ji připravit není vůbec snadné a své o tom vědí"baristé", což jsou odborníci na přípravu kávy. V naší zemi máme bohužel zatím jen malé procento baristů a snad také proto odborníci říkají, že většina Čechů opravdu dobrou kávu nikdy nepila. Baristé musí perfektně ovládat nejen údržbu kávovarů a dalších příslušenství, ale musí umět také regulovat hrubost mletí kávy a vybírat vhodně upražené odrůdy.

Právě u přípravy espressa je nejvyšší výtěžnost chuti ze všech možných úprav kávy. Uvádí se až 72 procent, což je sedmkrát víc než například u takzvaného "českého turka", i když je pravdou, že takto připravená káva má o něco vyšší obsah kofeinu nežli espresso.

Na vysoké výtěžnosti chuti espressa se podílí několik faktorů, káva musí být správně umletá pro daný způsob přípravy a voda by měla mít požadovanou teplotu, v žádném případě by nikdy neměla přejít varem. Také důležitým, ale nepříliš známým faktem je, že s vypitím hotového nápoje se nemá dlouho otálet.

Aromatické látky obsažené v kávě jsou totiž těkavé a pokud ji necháme stát a myslíme si, že nám studená káva nevadí nebo, že ji dokonce máme studenou raději, pak si můžeme být jisti, že po hodině pijeme už pouze "obarvenou vodu".

Pro dobré espresso je typických pět následujících parametrů: jemně mletá káva, kterou protéká 90 stupňů horká voda po dobu 30 vteřin pod tlakem 15 barů a výsledkem je malý šálek s 30 mililitry espressa.

se usadí na ústní sliznici, což zvětší odpařující povrch a znemožňuje tak lépe oddělovat jednotlivé složky chuti. Za druhé, tuk přítomný v kávě způsobuje, že tento proces trvá dlouhou dobu, což degustátorovi umožňuje provést detailní prozkoumání kávy a konzumentovi dává delší čas na vychutnání kávy. Toto vše je možné, protože aromatické složky se dostávají do kontaktu s čichovou sliznicí ze zadní strany krku. Zápachy jsou způsobené vadami zelených zrnek, nesprávným pražením nebo špatnou přípravou finálního nápoje.

Vůně jsou ty vjemy, které vnímáme díky dobré kvalitě kávových zrn a schopnostem všech účastníků výrobního procesu. V neposlední řadě je zde individuální posouzení bohatosti kávy, což lze nejlépe popsat jako nespočet pozitivních vjemů, které nám nabízí dobré espresso.