- specializujeme se na kávu a kávovary
- vlastní showroom na více jak 130m2
- pevné výdejní místo
- široký výběr kvalitních produktů
- nízké ceny
- garance původu zboží
- řádné skladování nejen kávy
- expirace kávy min. 12-14 měsíců!
- doprava nad 3 000,- zdarma
- objednávky emailem i po telefonu
- v případě objednávky do 12:30
expedujeme zboží ještě týž den
- zboží expedujeme do 24 hodin
a to v pracovní dny
- možnost vrácení zboží do 3 týdnů
- audit obchodních podmínek = jistota
bezpečného nákupu
- odborné poradenství při nákupu
- bezplatný pronájem kávovarů
- poradenství profesionálních baristů
- školení a semináře nejen o kávě
- lektorská činnost
- zajištění servisu kávovarů a mlýnků
- zajištění financování (ESSOX ...)
- kávová pohotovost (24/7)
- služba COFFEE2OFFICE
- přehledné vyúčtování jednou za měsíc
- nadstandardní služby a přístup
VÝHODY NÁKUPU U NÁS:
Cena za dopravu:
Platba převodem na účet: 99,-
On-line platba: 99,-
Platba kartou dopravci: 120,-
Dobírka při převzetí: 115,-
Platba převodem na účet: 260,-
On-line platba: 260,-
Platba kartou dopravci: NELZE
Dobírka při převzetí: 290,-
Nákup nad 3 000,- ČR: ZDARMA
Nákup nad 6 600,- SR: ZDARMA
Platba převodem na účet: 99,-
On-line platba: 99,-
Platba kartou dopravci: 149,-
Dobírka při převzetí: 130,-
Prostřednictvím DPD zatím na
Slovensko nedoručujeme!
Nákup nad 3 000,- ČR: ZDARMA
ROZVOZ PO Č. BUDĚJOVICÍCH
Nákup do 1 000,- Kč: 50,-
Nákup nad 1 000,- Kč: ZDARMA
Platby akceptujeme pouze v hotovosti při převzetí zboží. Popřípadě máte možnost využít on-line plateb na našem eshopu.
Zítra nebo 240,- Kč
Zítra nebo 240,- Kč
Dostupnost zboží na
SUPERKAVA.EU
garantujeme!
Objednáte-li si zboží skladem "SKLADEM SK", odešleme vám ho nejpozději následující pracovní den.
Pokud by se tak nestalo, dostanete od nás jako omluvu slevu 240,- Kč na další nákup.
Platí od 24.2.2012!
Rychle k věci:
- Záruka platí při objednání zboží skladem "SKLADEM SK".
- Záruka platí při objednávce obvyklého množství.
- Platí při platbě na dobírku (po zaplacení a převzetí zboží), nebo on-line platební kartou.
- Zboží bude odesláno nejpozději následující pracovní den, jinak od nás dostanete poukaz na slevu v hodnotě 240,- Kč na další nákup.
- Poukaz vám zašleme automaticky do 5 pracovních dnů od převzetí a zaplacení zboží.
Je dobré vědět:
- Jak zjistím, že mám nárok na slevu 240,- Kč?
- Velmi jednoduše. Po odeslání a následném zpracování objednávky vám přijde potvrzující e-mail o předání zboží dopravci.
- Pokud zboží neodešleme do druhého dne od objednávky, máte nárok na slevový poukaz v hodnotě 240,- Kč.
Kdy od vás slevový poukaz dostanu?
- Automaticky vám ho zašleme e-mailem nejpozději do 5 pracovních dnů od převzetí a zaplacení objednaného zboží
Mám nárok na slevu a nedostal(a) jsem poukaz?
- Prosím kontaktujte nás na e-mailu info@superkava.eu, vaši objednávku dohledáme, prověříme a slevový kód vám pošleme.
Jak poznám, že je zboží skladem?
- U každého produktu je uvedena „Dostupnost: Skladem SK“
Jak uplatnit slevový poukaz:
- Na jakékoliv zboží z eshopu SuperKava.eu při objednávce nad 1 240,- Kč
- Platnost poukazu je 3 měsíce, poukaz je přenosný, uplatnit lze při platbě pouze jeden.
Garance se nevztahuje na zpoždění vzniklé kvůli mimořádným stavům (například povodně, sněhové kalamity, stávky...)
Články
- Jak vybrat kávovar
- Co je káva?
- Oblasti pěstování kávy
- Druhy káv
- Druhy káv a botanika
- Servis kávovarů Jura
- Aromatizovaná káva
- Geneticky modifikovaná káva
- Instantní káva
- Nejdražší kávy světa
- Kávové směsi
- BIO káva
- FAIR TRADE káva
- Bezkofeinová káva
- Čaje Dilmah
- Kávové recepty
- Espresso a mléčné nápoje
- Káva Kopi Luwak
- Kava Jamaica Blue Mountain
- Historie French Pressu
- Historie Vacuum Potu
- Historie Aeropressu
Kávy značek Lavazza, illy, Dallmayr, Bristot ...
Cafitesse CACAO fantasy 2l |
 |
Cacao Fantasy je chutný a jemný kakaový nápoj silné čokoládové chuti.
Výrobce: Douwe Egberts - Cafitesse
Dostupnost: Skladem
Cena: 707 Kč
Cafitesse CAFÉ MILC 2l |
 |
Café Mil je poloodstředěné mléko používané na přípravu lahodného cappuccina a jiných mléčných kávových nápojů systému Cafitesse.
Výrobce: Douwe Egberts - Cafitesse
Dostupnost: Skladem
Cena: 521 Kč
Illy Espresso bez kofeinu ESE 18ks |
 |
Tmavě pražená, vynikající chutě a vůně. Směs výběrové, mleté kávy značky Illy pro použití ve vašem kávovaru.
Výrobce: iLLY
Dostupnost: Na cestě
Cena: 189 Kč
Illy Espresso Dark ESE 18ks |
 |
Tmavě pražená, vynikající chutě a vůně. Směs výběrové, mleté kávy značky Illy pro použití ve vašem kávovaru.
Výrobce: iLLY
Dostupnost: Na cestě
Cena: 189 Kč
Illy Espresso ESE 18ks |
 |
Tmavě pražená, vynikající chutě a vůně. Směs výběrové, mleté kávy značky Illy pro použití ve vašem kávovaru.
Výrobce: iLLY
Dostupnost: Na cestě
Cena: 189 Kč
Káva Bristot Classico 1 Kg zrno |
 |
Již od roku 1919, kdy zakladatel pražírny, Domenico Bristot upražil první kávové boby, vytváří značka Bristot obraz pravého italského espressa.
Výrobce: Bristot
Dostupnost: Skladem
Cena: 289 Kč
Běžná cena: 328 KčKáva Bristot Cortina 1 Kg zrno |
 |
Směs připravená jen z nejlepších káv typu Arabika z Guatemaly, Mexika a Kostariky, které odrážejí zlaté slunce v srdci Střední Ameriky ve stylové směsy s nádhernými vůněmi.
Výrobce: Bristot
Dostupnost: Na dotaz
Cena: 385 Kč
Běžná cena: 420 KčKáva Bristot Eccellente Arabica 100% - 250g, zrno |
 |
Novinka v sortimentu Bristot!
Káva Bristot Eccellente uspokojí vaši touhu po dokonalém espressu
Káva Bristot Eccellente uspokojí vaši touhu po dokonalém espressu
Výrobce: Bristot
Dostupnost: Skladem
Cena: 219 Kč
Běžná cena: 250 KčKáva Bristot Tiziano 1 Kg zrno |
 |
Tiziano je vrcholná směs firmy Bristot. Káva Bristot je jednou z nejstarších kávových značek v Evropě.
Výrobce: Bristot
Dostupnost: Skladem
Cena: 457 Kč
Běžná cena: 480 KčKáva Cafitesse EUROPEAN DARK ROAST 1,25l |
 |
Excellence a European Dark Roast je káva silné a výrazné chuti i aroma.
Výrobce: Douwe Egberts - Cafitesse
Dostupnost: Skladem
Cena: 1 529 Kč
Káva Cafitesse EXCELLENCE 2L |
 |
Excellence a European Dark Roast je káva silné a výrazné chuti i aroma.
Výrobce: Douwe Egberts - Cafitesse
Dostupnost: Skladem
Cena: 2 079 Kč
Káva Cafitesse MEDIUM ROAST 2l |
 |
Káva Medium Roast je intenzivní, plná a vyvážená káva s ryzí chutí kávy a příjemným aroma.
Výrobce: Douwe Egberts - Cafitesse
Dostupnost: Skladem
Cena: 1 942 Kč
Káva Cafitesse SELECTION 1,25l |
 |
Káva Selection je intenzivní, plná a vyvážená káva s ryzí chutí kávy a příjemným aroma.
Výrobce: Douwe Egberts - Cafitesse
Dostupnost: Skladem
Cena: 1 386 Kč
Káva Dallmayr bez kofeinu 500g mletá |
 |
Káva špičkové kvality, která šetří srdce a žaludek: Dallmayr entcoffeiniert. Nejjemnější horské druhy Arabika jsou pečlivě zbaveny kofeinu a zbaveny mnoha dráždivých a hořkých látek.
Výrobce: Dallmayr
Dostupnost: Na cestě
Cena: 132 Kč
Káva Dallmayr bez kofeinu 500g zrno |
 |
Káva špičkové kvality, která šetří srdce a žaludek: Dallmayr entcoffeiniert. Nejjemnější horské druhy Arabika jsou pečlivě zbaveny kofeinu a zbaveny mnoha dráždivých a hořkých látek.
Výrobce: Dallmayr
Dostupnost: Na cestě
Cena: 119 Kč
Káva Dallmayr Crema d'Oro 1 Kg zrno |
 |
Výsledkem pečlivého sladění směsi nejvybranějších zrn a šetrného pražení je sametově jemná, světlá pěna a vyvážené aroma. Maximální požitek jako caffè crema, café crème nebo schümli.
Výrobce: Dallmayr
Dostupnost: Skladem
Cena: 340 Kč
Káva Dallmayr Espresso d'Oro 1 Kg zrno |
 |
Kvalitní káva Dallmayr Espresso dOro vytvořená z vysokohorských odrůd ze svahů Etiopie. Výsledkem pečlivého výběru nejvybranějších zrn a jemného pražení je příjemně svěží chut, světlá pěna a vyvážené aroma.
Výrobce: Dallmayr
Dostupnost: Skladem
Cena: 340 Kč
Káva Dallmayr Prodomo 500g mletá |
 |
Káva Dallmayr prodomo obsahuje v plné míře povzbuzující kofein, před pražením však je speciálním zušlechťovacím postupem zbavena mnoha dráždivých a hořkých látek.
Výrobce: Dallmayr
Dostupnost: Na dotaz
Cena: 132 Kč
Káva Dallmayr Prodomo 500g zrno |
 |
Dallmayr prodomo v celých zrnech. Zážitek pro Vaše smysly – při mletí se místnost naplní neodolatelnou vůní čerstvě mleté kávy.
Výrobce: Dallmayr
Dostupnost: Na dotaz
Cena: 132 Kč
Káva Hausbrandt Academia 1 Kg zrno |
 |
Káva Academia z továrny Torrefazione Hausbrandt Trieste SpA 1892 je v barech a kavárnách Itálie, nesporně z celé nabídky kávy této značky určitě na prvním místě.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 587 Kč
Káva Hausbrandt Caffe Gourmet 1Kg zrno |
 |
Zrnková káva Hausbrandt Caffe Gourmet je směs vybraných káv 100% Arabica, kořeněná káva s delikátní sladkostí.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 660 Kč
Káva Hausbrandt Espresso 250g mletá káva |
 |
Pomalé a jemné pražení v rotačním bubnu, zaručuje to, že jsou jednotlivé boby rovnoměrně propraženy, takže i u takzvaných slabých ročníků je vždy díky perfektnímu pražení zaručena vynikající kvalita.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 170 Kč
Káva Hausbrandt Espresso HAUSBRANDT 1 Kg zrno |
 |
Nejoblíbenější směs pro Gastronomii. Káva H. Hausbrandt je klasická směs typického silného italského espressa.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 690 Kč
Káva Hausbrandt Espresso Nonnetti 1 Kg zrno |
 |
Tato káva je směsí Arabiky a Robusty v poměru 80:20. Směs se vyznačuje charakteristickou vlastností aroma toustového chleba a sušenek s nepostřehnutelnou kyselinkou.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 599 Kč
Káva Hausbrandt Espresso Oro 500g zrno |
 |
Jedná se o skvělou krémovou směs 80% Arabiky a 20% kávy Robusta.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 295 Kč
Káva Hausbrandt Gourmet 250g mletá |
 |
Káva Hausbrandt Gourmet je skvěle sladěnou směsí 12 druhů káv Jižní a Střední Ameriky - 100% Arabic.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 190 Kč
Káva Hausbrandt Moka 250g mletá káva |
 |
Káva Hausbrandt Moka má oproti standardním mletým kávám poněkud hrubší mletí a tím pádem se dá bez problémů použít také do pákových kávovarů i do strojků Bialetti Moka Expresso.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 170 Kč
Káva Hausbrandt Qualita Rossa 1 Kg zrno |
 |
Chuť s plným tělem, středně silná s vynikající pěnou a středním obsahem kofeinu.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 350 Kč
Káva Hausbrandt Super Bar 1 Kg zrno |
 |
Káva Hausbrandt Super Bar je ideální kávou pro všechny kávové nápoje jako cappuccino, latte nebo Macchiatto.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 550 Kč
Káva Hausbrandt Trieste 1 Kg zrno |
 |
Káva je pojmenovaná po tradičním sídle společnosti. Hausbrandt Trieste je nejprodávanějším druhem této severoitalské značky.
Výrobce: Hausbrandt
Dostupnost: Skladem
Cena: 550 Kč
Káva Illy 250g mletá, dóza |
 |
Směs výborné kávy, s plnou jasnou chutí, vhodná k přípravě všech variant káv.
Výrobce: iLLY
Dostupnost: Skladem
Cena: 247 Kč
Káva Illy 250g zrno, dóza |
 |
Směs výborné kávy, s plnou jasnou chutí, vhodná k přípravě všech variant káv.
Výrobce: iLLY
Dostupnost: Skladem
Cena: 247 Kč
Káva Lavazza Dek - 250g, mletá |
 |
Bezkofeinová mletá káva, vyvážená směs sladkých brazilských káv doplněná o asijský výběr. Lavazza Dek má plnou chuť a velmi příjemnou vůni.
Výrobce: Lavazza
Dostupnost: Na cestě
Cena: 160 Kč
Káva Lavazza Grand Espresso 1 Kg zrno |
 |
Delikátní směs zrn z Indonésie a Střední Ameriky.
Výrobce: Lavazza
Dostupnost: Skladem
Cena: 444 Kč
Běžná cena: 480 KčKáva Lavazza Tierra 1 Kg zrno |
 |
Projekt Tierra - excelentní 100% Arabica ze směsí pocházející jen ze tří plantáží v Hondurasu, Kolumbii a Peru.
Výrobce: Lavazza
Dostupnost: Skladem
Cena: 537 Kč
Běžná cena: 610 KčKáva Lavazza Top Class 1 Kg zrno |
 |
Káva Lavazza Top Class v nabídce Lavazza je jistě jednou z nejlepších směsí kávy a označení Top jí právem náleží. V každém doušku kávy Lavazza Top ucítíte nádech Toskánska na jejímž úpatí se tato káva vyrábí...
Výrobce: Lavazza
Dostupnost: Skladem
Cena: 487 Kč
Běžná cena: 530 KčKáva Lucaffe Espresso Bar 1 Kg zrno |
 |
Tato směska Arabiky a Robusty s větší kyselinkou, ale zaoblenou chutí i vůní se používá většinou pro bary a restaurace pro svoji specifickou a nezaměnitelnou charakteristiku. V tomto cuvee je poznat jemně...
Výrobce: Lucaffe
Dostupnost: Skladem
Cena: 760 Kč
Káva Lucaffe Espresso Classic 1 Kg zrno |
 |
Káva Lucaffé Classico je velmi příjemná k pití, s typickou (Lucaffé) mírně nasládlou chuťí, měkkým tělem a střední pěnou.
Výrobce: Lucaffe
Dostupnost: Skladem
Cena: 577 Kč
Káva LUCAFFE EXQUISIT 1 KG |
 |
Specifická chuť Milovníkům specifických chutí nabízíme tuto exqlusitní luxusní kávu. Získá si vás netradiční chutí po kakau,suché slámě a čokoládě.Hodně hustá krémová čokoládová pěna, delikátní vůně.Je...
Výrobce: Lucaffe
Dostupnost: Na cestě
Cena: 1 480 Kč
Káva Lucaffe Lucaffe Mr. Exclusive 100% Arabica 1 Kg zrno |
 |
Tato káva prochází jemným pražením a to také přispívá k tomu, že se jedná o velmi jemnou, měkkou, ale silně aromatickou kávu.
Výrobce: Lucaffe
Dostupnost: Skladem
Cena: 860 Kč
Káva Lucaffe Mamma Lucia 1 Kg zrno |
 |
lahodná chuť Mamma Lucia se stala oblíbenou kávou znalců i laiků. Je vyrobena z druhu Arabica pocházející z jižní Ameriky a Robusta z Indie.
Výrobce: Lucaffe
Dostupnost: Skladem
Cena: 577 Kč
Káva Lucaffe PICCOLO E DOLCE 1 Kg zrno |
 |
Bohatá chuť - neopakovatelné aroma Tento druh kávy nadchne všechny milovníky jemných druhů kávy. Vyzkoušejte tuto kávu chutnající po avokádu a malinách.
Výrobce: Lucaffe
Dostupnost: Skladem
Cena: 830 Kč
Káva Manuel CLASSICO Linea Bar 1Kg zrno |
 |
Směs kávy s rozhodnou chutí a silným tělem je typicky italská.
Výrobce: Manuel
Dostupnost: Skladem
Cena: 630 Kč
Káva Manuel AROMA BAR Linea Bar 1Kg zrno |
 |
Krémová směs s vyváženou chutí. Základem převažuje káva arabica a vyjadřuje s každým ochutnáním celé své aroma
Výrobce: Manuel
Dostupnost: Skladem
Cena: 680 Kč
Káva Manuel AROMA PIÚ Linea Vending 1Kg zrno |
 |
Směs kávy s živou, vyrovnanou chutí a to díky znamenitému výběru kávy arabica a robusta.
Výrobce: Manuel
Dostupnost: Skladem
Cena: 650 Kč
Káva Manuel Bezkofeinová 1Kg zrno |
 |
Kávová směs sladké aromatické chuti, která zaručuje opravdovou chuť espressa bez kofeinu.
Výrobce: Manuel
Dostupnost: Na dotaz
Cena: 560 Kč
Káva Manuel DEGUSTO 2 Kg zrno |
 |
Prvotřídní směs kávy s vyváženou chutí a intenzivní vůní. Své specifické vlatnosti získává použitím nejkvalitnější kávy Arabica Procento kávy arabica je zde 100%
Výrobce: Manuel
Dostupnost: Skladem
Cena: 1 650 Kč
Káva Manuel SOLAROMA Linea Bar 1Kg zrno |
 |
Hutná kávová směs, ve které jsou základem vybrané druhy kávy arabica a robusta. Toto povyšuje chuť kávy na typické italské espresso.
Výrobce: Manuel
Dostupnost: Skladem
Cena: 650 Kč
Káva Manuel SUBLIME Linea Bar 1Kg zrno |
 |
Vytříbená směs kávy s jemnou chutí, vonící po ovoci. Svoji vůni ji daruje ta nejlepší káva. Procento kávy arabica převyšuje 90%.
Výrobce: Manuel
Dostupnost: 48 hodin
Cena: 680 Kč
Káva Musetti caffé Espresso Miscela Rossa 1 Kg zrno |
 |
Tradiční směs kávy Miscela Rossa je kvalitní káva v italském způsobu pražení.
Výrobce: Musetti
Dostupnost: Skladem
Cena: 489 Kč
Káva Musetti caffé Espresso Paradiso 1 Kg zrno |
 |
Převládající jemné čokoládové tóny potěší nejen znalce. Mezinárodní certifikát CSC potvrzuje vysokou kvalitu směsi.
Výrobce: Musetti
Dostupnost: Skladem
Cena: 599 Kč
Káva Musetti Evoluzione 100% arabica CSC 1 Kg zrno |
 |
Vítěz mnoha nezávislých degustací, směs pečlivě vybíraných arabik, která se pyšní mezinárodním certifikátem kvality CSC.
Výrobce: Musetti
Dostupnost: Skladem
Cena: 689 Kč
Káva New York Extra 1 Kg zrno |
 |
Vyjímečná a velmi povzbuzující směs zastupuje nejkvalitnější italské značky kávy s podílem nejdražší a nejceněnější kávy na světě – kávy Jamaica Blue Mountains.
Výrobce: New York
Dostupnost: Skladem
Cena: 690 Kč
Káva New York XXXX 1 Kg zrno |
 |
Káva reprezentuje exkluzivní výběr nejlepších středoamerických káv s podílem nejdražší a nejceněnější kávy na světě – kávy Jamaica Blue Mountains.
Výrobce: New York
Dostupnost: Skladem
Cena: 689 Kč
Káva Pellini Caffe Classico 1 Kg zrno |
 |
Pellini Classico je jednoznačně nejprodávanější káva značky Pellini. Jedná se o vyváženou směs káv Arabica a Robusta.
Výrobce: Pellini
Dostupnost: Skladem
Cena: 269 Kč
Káva Piazza d’Oro Estremo 1Kg zrno |
 |
Italské slovo "estremo" znamená "extrémní" anebo "vrcholný". Piazza d’Oro Estremo je do tmava pražená směs v tradičním italském stylu.
Výrobce: Piazza d´Oro
Dostupnost: Skladem
Cena: 739 Kč
Káva Piazza d’Oro Forza 1Kg zrno |
 |
Italské slovo "forza" znamená "mocný anebo silný"
Piazza d’Oro Forza je silná, plná káva s jemnou, do tmava praženou příchutí.
Piazza d’Oro Forza je silná, plná káva s jemnou, do tmava praženou příchutí.
Výrobce: Piazza d´Oro
Dostupnost: Skladem
Cena: 638 Kč
Káva Piazza d’Oro Intenso 1Kg zrno |
 |
Piazza d’Oro Intenso je káva s intenzivní chutí. Má silnou, plnou a vyváženou chuť s téměř kořeněným nádechem.
Výrobce: Piazza d´Oro
Dostupnost: Skladem
Cena: 829 Kč
Káva Segafredo Espresso Casa 1 Kg zrno |
 |
Znamenitý espresso zážitek u vás doma. Vybraná směs nejlepších zrn arabiky a robusty propůjčuje kávě Espresso Casa elegantní, plné aroma.
Výrobce: Segafredo
Dostupnost: Skladem
Cena: 340 Kč
Káva Segafredo Extra Strong 1 Kg zrno |
 |
Klasický benátský způsob pražení propůjčuje tomuto espressu jeho noblesní strukturu a temperamentní chuť s čokoládovými tóny.
Výrobce: Segafredo
Dostupnost: Na cestě
Cena: 599 Kč
Káva
Káva je obvykle horký nápoj z plodů kávovníku. Označuje také prášek, který se k výrobě nápoje používá. Ten se získává mletím pražených semen kávovníku.
Káva je charakteristická svou silnou vůní a černou barvou. Obsahuje mimo jiné alkaloid kofein, který povzbuzuje srdeční činnost a pro jeho povzbuzující účinky se káva pije především.
Káva se odborně připravuje jako směs plodů různých druhů kávovníku. Nejčastěji se setkáváme s plody Coffea robusta a Coffea arabica (méně používané Coffea excelsa a Coffea liberica se na trhu vyskytují zřídka). Pro přípravu kávy v našich zeměpisných šířkách se používají jen dva základní typy: káva arabica a robusta. Arabika (cca 70 % světové produkce) je káva vyšší kvality s menším obsahem kofeinu a širokým spektrem delikátních chutí a vůní. Pěstuje se ve větších nadmořských výškách (900–2800 m. n. m.), často na sopečné půdě, či jako lesní forma (např. etiopská káva Harar čiWild Forest). Zrna jsou větší než u robusty a během pražení i samotné přípravy jsou velice citlivá na teplotu. Robusta je méně náročná odrůda kávovníku. Její podíl na světové produkci je asi 25 %. K největším producentům patří Brazílie, Vietnam, Kolumbie a Indonésie. Zrnka jsou menší, chuťově je tato káva více zemitá a silná. Obsahuje přibližně dvakrát více kofeinu než arabika. Na trhu lze ale zakoupit i velmi kvalitní jednodruhové robusty, které jistě dokáží také zaujmout.
Kávovník
Kávová semena jsou plody rostliny zvané kávovník. Jedná se o plod podobný naší třešni, nejen tvarem ale i barvou, která bývá v době sklizně červená nebo červenofialová. Uvnitř plodu jsou ukryta dvě proti sobě položená semena – kávová zrna.
Tato rostlina patří do čeledi mořenovitých rostlin. Původně divoce rostoucí strom se pěstuje na kávovníkových plantážích na mnoha místech celého světa buď jako strom nebo keř. Existující druhy kávovníků se mezi sebou kříží a šlechtí se, aby bylo dosaženo větší odolnosti proti škůdcům, kteří pokud napadnou kávovníky na plantážích, mohou způsobit rozsáhlé škody. Například cizopasná houba dokáže totálně zničit i celé plantáže. Jako příklad této zkázy můžeme uvést ostrovCejlon, kde musely být kávovníkové plantáže zcela nahrazeny čajovníky.
Pravlastí kávovníku je africký kontinent, konkrétně Etiopie. Odtud se káva dostala do Arábie, která je považována za kolébku kávy. V současné době se ovšem kávovníky pěstují po celém světě. Všude v oblastech, kde je pro jejich růst příznivé podnebí a kde jsou vhodné přírodní podmínky. Kávovníky v průběhu svého růstu potřebují dostatek vláhy i slunce, proto se jim nejlépe daří ve vlhkém tropickém pásmu. Každému druhu kávovníku ale vyhovuje trochu odlišné podnebí. Kávovníkové stromy nebo keře se dožívají poměrně vysokého věku (až třiceti let), ovšem v této době už poskytují nižší úrodu; nejvyšší výnosy dávají kávovníky po pěti až šesti letech. Co nejvyšším výnosům je třeba pomoci správnou péčí. Kávovníky se musí, stejně jako jiné pro nás méně exotické rostliny, pravidelně přihnojovat, prořezávat a chránit nově vzrostlé rostliny proti prudkému a žhnoucímu slunci.
Existují tři základní druhy kávovníků, které se odlišují růstem, svými nároky na pěstování i finální chutí kávy. Oblast, ve které kávovník roste, má rovněž vliv na chuť kávy, kávovníky pěstované ve vyšších nadmořských výškách poskytují kávová zrna jemnější a také s nižším obsahem kofeinu.
Mezi nejvýznamnější druh kávovníku patří Arabský kávovník. Roste ve vysokých nadmořských výškách. Kávovníky rostoucí v těchto výškách jsou méně odolné proti škůdcům a chorobám, jsou také velmi choulostivé na mrazíky. Vyhovují mu mírnější teploty nepřesahující 24 °C.
Plody poskytují nejkvalitnější kávová zrna. Káva z tohoto druhu má nízký obsah kofeinu a její chuť je jemná a nasládle lahodná. Tvoří až 70 % z celkové produkce kávy na světě. Její zpracování je poměrně náročné, zrna se zpracovávají takzvanou „mokrou metodou“, což znamená, že káva projde procesem fermentace. Tento způsob zpracování je finančně náročnější, a proto je také výsledná cena této kávy vyšší než u ostatních druhů.
Druhým významným kávovníkem je robusta. Plody tohoto kávovníku neposkytují tak lahodná zrna jako arabský kávovník. Robusta ale není tolik náročná na pěstování, je odolnější proti škůdcům a poskytuje vyšší výnosy. Tomuto kávovníku vyhovuje stálejší počasí s vyššími teplotami. Nejlépe snáší teploty kolem 30 °C.
Jeho kávová zrnka jsou výraznější, káva má tmavou barvu a drsnější chuť a vyšší obsah kofeinu. Kávová zrna jsou zpracována tzv. „suchou metodou“, která není tak finančně náročná jako u druhu arabika, proto je výsledná cena této kávy výrazně nižší. Tato káva se používá především do směsí s ostatními druhy. Ve směsi s arabikou snižuje celkovou cenu kávy.
Nejméně významným druhem kávovníku je Coffea liberica. Ze všech druhů kávovníku je nejvyšší (oproti maximální výšce 10 metrů, které dorůstá robusta) – může být vysoký až 18metrů. Je velmi silný a jeho plody mají i velká kávová zrna, která jsou hořké chuti. Liberica sice poskytuje velké výnosy, káva má pouze průměrnou kvalitu.
Na našem trhu se prodávají převážně směsi kávy, většinou se skládají z více základních druhů zrn. Teprve správnou kombinací vhodně zvolených druhů se vytvoří směs s harmonickou a ucelenou chutí. Tzv. „čisté druhy“ jsou k dostání pouze ve specializovaných obchodech. Směsi se většinou připravují ze zelených zrn a teprve pak se dohromady praží. Při výběru směsi jsou rozhodující nejen požadované vlastnosti, ale také cena kávy.
Nejčastěji a nejvíce se pije káva ze zrnek druhu arabika a robusta. Aby výsledná káva byla co nejlepší chuti, záleží nejen na odrůdě pěstovaných kávovníků, ale především na sklizni plodů, následném zpracování kávových zrn, na správném pražení, uskladnění a expedování kávových žoků. Každá z těchto dílčích prací má svoje pevná pravidla a jejich nedodržení se vždycky na výsledné chuti kávy negativně projeví.
Příprava kávy
Příprava kávy má mnoho způsobů, nejčastěji se používá: filtrovaná káva, espresso, cacuum pot, cafeteria (french press), mokka press, instantní káva, arabská (někdy mylně zaměňována s tureckou, vaří se ve speciální konvičce „džezva, ibrik“)
Český turek – specialita, se kterou se nikde ve světě moc nesetkáte.
Arabský rituál pití kávy
U nás je znám především italský „rituál“ pití kávy; starší a trochu složitější je rituál arabský. Nabídnutou kávu prakticky nelze odmítnout. Kávu obvykle roznáší člověk, který je obdobou „našeho“ číšníka, má tácek a na něm šálky. Nabídne kávu, tu host vypije a pokud chce další, položí šálek na tácek dnem dolů, tedy do standardní pozice. Pokud však už další kávu nechce, položí šálek dnem vzhůru nebo na stranu. To je často pro Evropany i Američany trochu problém, stavějí šálky dnem dolů a „číšník“ jim s úsměvem nalévá další a další kávu.
Jak uvařit arabskou kávu
Do džezvy nasypeme semletou kávu a cukr a vše zalijeme vlažnou vodou. Džezvu postavíme na plotýnku a obsah přivedeme k varu. Jakmile se obsah začne vařit (opravdu úplně), džezvu odstavíme a počkáme, až se obsah uklidní, poté jí postavíme zpět na plotýnku a opět necháme přivést k varu. Celý proces ještě dvakrát zopakujeme (takže vše bude třikrát převařeno). Zrníčka kávy se pak budou držet u dna, takže není třeba nic filtrovat a z džezvy můžeme kávu rovnou nalévat do šálků. Obvykle se pije bez mléka.
Arabská káva je všeobecně asi jedna z nejsilnějších co se obsahu kofeinu týče. Přestože je silnější, je její chuť kultivovanější než u „českého turka“.
Pravá arabská káva je ve většině případů připravována s cukrem a kořením. Používá se skořice, vanilka a kardamom. Káva bez těchto uvedených ingrediencí, včetně cukru, se pije jen při smutečních hostinách.
Do džezvy dáme kávu s kořením a cukr v poměru cca 3:1, zalijeme studenou vodou (jen ve výjimečných případech mírně předehřátou), postavíme na tepelný zdroj a čekáme kdy káva poprvé vzkypí. Když obsah díky pomalému ohřevu uzavře zúženou část, dochází k nejdůležitější fázi přípravy, pomalé propařování. Jakmile káva vzkypí tak že už by z džezvy přetekla, odstavíme ji na asi půl minuty a celý proces opakujme dle chuti a potřeby. V žádném případě nápoj nepřivedeme k varu, káva připravená touto cestou zdaleka nedosahuje chuťových kvalit, které sebou už jako surovina nese. S vařící vodou se připravuje pouze a výlučně, pravý český turek.
Díky velmi jemnému mletí které je pro tento způsob nutné, drží se sedlina na dně džezvy a můžeme kávu je možné pohodlně servírovat bez plovoucích zrnek na hladině. Nápoj je také díky tomu daleko vydatnější, silnější co do obsahu kofeinu a podává se bez mléka, jen se sklenicí vody.
Zdraví
Káva dehydratuje, čili je vhodné servírovat ji společně se sklenicí čisté vody.
Čerstvost kávy
Káva vydrží opravdu čerstvá pouze několik dní max. týdnů. Pražená káva je tepelně opracovaný produkt. Obsahuje těkavé látky a oleje, které na vzduchu i v různých atmosférách žluknou. Většina prodávaných káv jsou vyčpělé kávy. Již žluklé. Ať se jedná o obyčejné nejlevnější kávy typu robusta, tak i kávy renomovaných značek, na které lidi nenechají dopustit.